Har vi en tillräckligt god förståelse om vegetarianers vardag? Hur kan vi hjälpa människorna att övergå till goda och hälsosamma vegetariska alternativ? Erbjuder Pauligs produktsortiment tillräckligt med intressanta och hälsosamma alternativ till vegetarianer? Bland annat dessa frågor försöker Pauligs ledningsgrupp varje dag hitta svar på i sitt arbete.
Växtbaserad kost är en av megatrenderna inom livsmedelsbranschen, och Paulig följer den noga. Nyfikenheten på olika fenomen och smakvärldar finns i Pauligs DNA och märks i bolagets värderingar.
I januari fattade koncernens hela ledningsgrupp ett gemensamt beslut om att anta vegoutmaningen. Var och en deltog på sitt eget sätt: en del åt fisk eller mjölkprodukter utöver grönsaker, en del ökade andelen vegetariska rätter och vissa följde en helt vegansk kost.
Veganuary inspirerade och berikade Paulig-cheferna både på en individuell plan och ur affärsutvecklingens perspektiv.
”Vi vill få insikt i den förändrande världen och nya matfenomen inte bara genom att läsa och följa diskussionen, utan också genom att vara aktiva och delta. Detta var en mycket givande erfarenhet som uppmuntrar oss att erbjuda ännu fler vegetariska alternativ till människor som en del av vår tillväxtstrategi”, berättar Pauligs koncernchef Rolf Ladau.
”I själva verket är Pauligs utbud till nästan 100 procent vegetariskt, och det anser vi är en bra väg att följa även i fortsättningen. Dessutom möjliggör våra Santa Maria-kryddor, Pulled Oats- och texmex-produkter samt vårt Risenta-sortiment en hållbar och hälsosam kost”, fortsätter Ladau.
Dessa 5 lärdomar lyfter Pauligs ledningsgrupp fram i samband med Veganuary:
- Ett nytt perspektiv på mat. Upplevelsen breddade deltagarnas världsbild. Efter Veganuary såg de matens värld i ett annat ljus: i butiken och på restaurangen riktades deras blick mot andra alternativ än vanligt. Många märkte dessutom att det tog mycket längre tid att välja och planera. ”Jag ändrade mitt beteende och fick en bredare repertoar.”
- Utspel i matdiskussionen. Medlemmarna i ledningsgruppen berättar att de under månaden haft många spännande samtal om hållbar matproduktion, hälsosam mat och sina egna motiv till att äta övervägande vegetarisk mat. ”Varför vill jag främst välja vegetarisk mat? Varför är det bra att äta mer grönsaker?”
- Den vegetariska maten är mångsidig. I matbutiker och på restauranger erbjuds idag riktigt läckra vegetariska alternativ. Många tyckte att det var toppen att lära sig nya vegetariska recept och använda kryddor på ett nytt sätt. ”Jag blev överraskad av den mängd olika vegetariska alternativ som finns!”
- Det är bra att vara flexibel! Alla måste inte vara veganer eller strikta vegetarianer. Det blir redan en stor förändring när man börjar äta en mer växtbaserad kost än innan. ”En flexitarisk kost innehåller mer grönsaker men tillåter att man också äter kött ibland. Det är en stor trend internationellt.”
- Det är inte automatiskt hälsosamt med vegetarisk mat. Bland vegetariska rätter kan det också finnas långt processad mat, fett och mycket tillsatser. ”Är vegetariska korvar en vettig produkt?”
