Kasvien viljelyyn käytetään suuria maa-alueita vain niistä saatavien aromien vuoksi, mikä vaatii paljon vettä ja panostuksia maatalouteen. Haluttujen molekyylien, kuten humala-aromin, pitoisuus on kasveissa yleensä niin matala, että tarvitaan useita kasveja vain muutaman aromimilligramman saamiseksi.
EvodiaBio on kehittänyt täysin uudenlaisen tavan tuottaa aromaattisia yhdisteitä, minkä ansiota aromeja ei tarvitse enää uuttaa kasveista. Hiivaa hyödyntävällä täsmäfermentointiprosessilla yritys pystyy tuottamaan molekyylejä tehokkaasti ja erittäin tiiviissä muodossa. Kustannukset, jätteen määrä ja varastointitarve ovat merkittävästi alhaisempia perinteisiin valmistustapoihin verrattuna.
”Vaihtoehtoisten ainesosien trendi on vasta alkamassa, ja odotamme innolla, mitä tiimi voi kehittämällään teknologialla saavuttaa. Prosessissa on paljon potentiaalia: se ei ainoastaan säästä luonnonvaroja, vaan myös tarjoaa asiakkaalle lupaavaa liiketoimintaa. ”, kertoo Marika King, Pauligin pääomasijoitushautomo PINCin johtaja. ”EvodiaBio sopii erinomaisesti Pauligille, sillä työskentelemme lupauksemme "For a life full of flavour" edistämiseksi ja etsimme jatkuvasti uusia vastuullisia ja maukkaita ainesosia.”
Ensimmäinen EvodiaBion kehittämä ja tuottama tuotesarja on alkoholittomiin oluisiin tarkoitettu vastuullisempi humala-aromi Yops™. Alkoholittomien oluiden markkinat kasvavat vauhdilla (1), mutta suurin osa kuluttajista on yhä sitä mieltä, etteivät ne maistu yhtä hyvältä kuin tavalliset (2, 3).
”Jokainen alkoholittoman oluen panija tietää, kuinka haastavaa maku on saada kohdilleen. Yops™ mahdollistaa erinomaisen maun ilman luonnonvarojen loppuun kuluttamista. Tähtäämme ensin panimoteollisuuteen, mutta pitkällä aikavälillä haluamme mullistaa monia eri aloja, esimerkiksi elintarvike-, tuoksu- ja kosmetiikkateollisuuden. Tarjoamme skaalautuvaa tulevaisuuden ratkaisua, joka vastaa markkinoiden tarpeeseen saada lisää luontaisia molekyylejä”, kertoo Camilla Kloss Fenneberg, EvodiaBion toimitusjohtaja.
Nordic Foodtech VC:n vetämä sijoituskierros oli neljä miljoonaa euroa, ja PINCin lisäksi siihen osallistuivat maailmanlaajuinen elintarviketeollisuuden yritys Symrise, Thia Ventures ja NewTree Impact.
Faktalaatikko: Yops™
Yops™-aromilla on huomattavasti alhaisempi ympäristöjalanjälki humalan perinteiseen kasvattamiseen, sadonkorjuuseen ja varastointiin verrattuna. Viiden Yops™-aromigramman tuottamiseen kuluu litra vettä, ja sillä saadaan EvodiaBion arvioiden mukaan aikaan sama vaikutus kuin 10 kilolla perinteisiä aromihumalia, joiden tuottamiseen kuluu 27 000 litraa vettä (4). Viiden Yops™-aromigramman tuottamisen hiilidioksidipäästöt ovat arviolta 0,56 ja perinteisten humalien 55.
PINC
PINC on Pauligin pääomasijoitushautomo, joka sijoittaa varhaisessa vaiheessa oleviin, tavalla tai toisella ruoan tulevaisuuden parissa toimiviin start-up-yrityksiin. PINCin tavoite on auttaa Pauligia uudistumaan ja menestymään sekä tehdä maapallosta maukkaampi ja kestävämpi paikka elää. Paulig on suomalainen elintarvikealan yritys, jonka brändejä ovat muun muassa Paulig-kahvi, Santa Maria, Risenta, PocoLoco ja Zanuy.
EvodiaBios
EvodiaBio on biotekniikan yritys, joka on kehittänyt huippumodernin ja vastuullisen tavan kehittää luontaisia aromeja. Yritys on patentoidulla fermentointiprosessillaan kehittänyt tehokkaan tavan tuottaa aromeja, jotka tavallisesti häviävät alkoholitonta olutta valmistettaessa. Aromeilla oluenpanijat saavat olueen täyteläistä makua luotettavasti ja vastuullisesti. EvodiaBion tavoitteena on olla elintarvikealan aromien huippumodernin kehityksen johtaja.
Pauligista
Paulig on perheomisteinen elintarvikeyritys, joka rakentaa uutta ja vastuullista ruokakulttuuria – sekä ihmisille että maapallolle. Pauligilta saa kaikkea maistuvaa: kahvia ja kylmiä juomia, Tex Mex- ja snacks -tuotteita, mausteita sekä kasvipohjaisia vaihtoehtoja. Yrityksen brändejä ovat Paulig, Santa Maria, Risenta ja Poco Loco. Vuonna 2021 Pauligin liikevaihto oli 966 miljoonaa euroa ja konsernin palveluksessa on 2 300 työntekijää 13 eri maassa. He kaikki panostavat lupaukseen ”For a life full of flavour”. www.pauliggroup.com
Lisätietoja:
Janna Viisterä
Communications Manager, Corporate Communications
+358 40 8620 055
janna.viistera@paulig.com
Lähteet
1: Non-Alcoholic Beer Global Market Report 2021:COVID-19 Growth And Change, 2021
2: Givaudan Mindful Drinking research, 2020\
3: Non-alcoholic beer market in the Netherlands, Statista, 2018
4: Yakima Chief Hops report of 2016, s. 49.
