Familieejet virksomhed siden 1876

   125 years of enjoyable moments – Paulig

Storfyrstendømmet Finland gennemgik store forandringer, men tilbød mange muligheder for en udenlandsk forretningsmand. Gustav grundlagde en engrosvirksomhed for importerede dagligvarer. Kontoret lå i Fabianinkatu 10. Kunderne, der kom forbi den høflige, 26-årige købmandsbutik, fandt masser at vælge imellem: rå kaffe, krydderier, sukkertoppe, ris, rosiner, tørret frugt, olier, portvin og cognac. I de første år importerede og solgte Gustav Paulig 303.000 kilo rå kaffe, hvilket svarede til syv procent af Finlands samlede kaffeimport på det tidspunkt.

I Helsinki mødte Gustav den tiltrækkende Bertha Bohnhof, hvis far havde en planteskole og have i udkanten af Arkadianmäki, hvor Parlamentshuset står i dag. Parret blev gift i december 1876 og flyttede ind i et hus på Bohnhofs ejendom.

Ti år senere lejede Gustav otte hektar jord mellem Läntinen Viertotie og Humallahti-distriktet og købte en villa på stedet. Efter en renovering blev villaen et smukt hjem for familien Paulig, som blev velsignet med tre sønner og fire døtre.

I begyndelsen af det 20. århundrede blev størstedelen af fødevarer stadig solgt i form af råvarer

Gustav Paulig forsynede sine kunder med rå kaffe i sække og poser. Mens han vejede de rå kaffebønner, tænkte han ved sig selv, hvordan han kunne lette arbejdet. Det var vanskeligt at riste og male kaffe derhjemme. En stor bradepande kunne kun rumme en sækfuld eller måske to.

“Når man begynder at gå på kompromis med kvaliteten, kan man lige så godt lukke fabrikkens porte”

GUSTAV PAULIG

Gustav begyndte at riste små partier af rå kaffe i en roterende kafferister, der blev opvarmet i et ildsted. “Risteriet” foregik i Victor Eks lagerbygning tæt på Katajanokka-broen. Butiksejerne i Ostrobothnia var meget krævende og forventede endda, at deres kaffebønner skulle være skinnende blanke. I begyndelsen solgte Gustav sine færdigristede bønner i løs vægt og senere i fem-kilos dåser. De blev mærket med Pauligs varemærke “P”, som Gustav selv havde tegnet i 1880’erne. Den 12. januar 1905 godkendte den finske industristyrelse registreringen af Gustav Pauligs varemærke.

1900-tallet – Pauligs kuske med hestene Oiva og Sampo på Helsinkis sydlige kyst.

En syv-etagers erhvervsbygning tegnet af en ven af ​​Gustav Paulig, arkitekten Waldemar Aspelin, stod færdig i 1911 og forsynede virksomheden med kontorlokaler samt faciliteter til risteri og lager. Den skønne duft af kaffe, te og krydderier spredte sig vidt og bredt.

Et nationalt salgsnetværk fremmede udbredelsen af ​​Pauligs produkter i hele landet. Det første, regionale kontor åbnede i Tampere i 1903. Netværket blev udvidet til at dække hele Finland i 1930’erne.

Eduard Paulig, søn af Bertha og Gustav, fungerede som virksomhedens administrerende direktør fra 1919 til 1947.

Den handlekraftige Bertha Paulig havde været sin mands fortrolige, både når det gjaldt virksomheden og familien. Da Gustav Paulig døde i 1907, var hun ikke bange for at tage det store ansvar. Hun købte en grund til den voksende virksomhed i Katajanokka i Helsinki, på hjørnet af Satamakatu og Laivastokatu.

Kaffesammenkomster blev en populær form for socialt samvær i byen. Kaffebordet blev fuldendt med smørrebrød, frugt og slik. Etiketteregler blev etableret: Man måtte bestemt ikke køle sin kaffe eller te ved at puste på den, og man hældte den slet ikke i sin underkop.

I 1909 gennemførte Bertha Paulig en betydelig overtagelse. Hun købte tre kaffebutikker og populære caféer, der var ejet af den danskfødte Julius Nissen, som var kommet i økonomiske vanskeligheder. Hos Nissen solgte man naturligvis Pauligs kaffe. Kæden voksede siden til at omfatte 25 caféer og et bageri.

Te blev en del af Pauligs udvalg i 1910. Først blev det importeret fra Rusland, hvor den finske te-tradition kom fra. Men på verdensmarkedet blæste der allerede nye vinde fra Ceylon, Indien, Indonesien og Japan. Paulig begyndte at købe tesorter fra det fjerne Østen.

Som ungkarl i sine første somre i Finland i 1870'erne var Gustav Paulig blevet tiltrukket af den smukke folkedragt i Sääksmäki-stilen – og muligvis også af dens bærer. Så vidt vides førte det ikke til nogen dybere romance, men den satte et markant præg på markedsføringens historie i Finland.

En tegning af en smuk pige i jugendstil begyndte at dukke op på Pauligs 10-kilos kaffepakker for første gang i 1904. Da de første handelsmesser i Finland begyndte at blive afholdt i 1920 serverede unge kvinder i folkedragt fra Sääksmäki kaffe på Paulig-standen og andre Paulig-produkter til besøgende på messen. En tegning af en pige kendt som “Paula” iført Sääksmäki-folkedragten dukkede op på Pauligs kaffepakker og plakater i 1926. Pauligs slogan var:

“God til sidste dråbe”

I begyndelsen leverede Paulig kaffe til butikkerne i fem-kilos pakker, men i 1924 blev virksomheden den første til at levere i mindre forbrugerpakker. De blev en succes og snart tilbød Paulig også færdigmalede krydderier og blandede teer i pakker.

I 1929 lancerede Paulig sine første kaffemærker – Juhla blend og Presidentti blend, som var forløberne til de kaffemærker, vi kender i dag, Juhla Mokka og Presidentti. To år senere introduceredes malet kaffe i butikkerne. Samtidigt begyndte virksomheden at trykke fremstillingsdatoen på kaffepakkerne – en innovation man ikke havde set tidligere i Europa.

Når kunderne købte krydderier, plejede købmanden at rulle dem ind i et kræmmerhus. Aromaerne forsvandt og krydderierne skulle overføres til opbevaringskrukker derhjemme. Måske kunderne kunne have haft nytte af at få deres krydderier i en praktisk beholder, så de kunne ryste indholdet ud? De første forbrugervenlige pakker af Pauligs krydderier kom i butikkerne i 1929.

“Det er let for købmanden at kende forskel på grund af de tydelige navne, og også fordi dåserne har forskellige farver, som hver især vil være en velkommen tilføjelse og pynt til kundernes middagsbord," kunne man læse i Pauligs reklame.

I 1931 skete der et mirakel i en fattig landsby i Canada: En ung mor føder femlinger to måneder inden termin. Alle fem døtre i Dionne-familien overlever og bliver verdensberømte. Nyheden når også Finland og giver Pauligs reklameafdeling en genial idé. Vi har jo fem bladninger – hvorfor ikke kalde dem Pauligs femlinger?

De fem mest populære kaffeblandinger fik navn og karakter: den fine og fyldige Juhla blend, Presidentti blend for den sofistikerede smag, den eksotiske Colombia blend, den helstøbte og billige Huomio blend, og den billige Talous blend. Avisreklamerne viste kaffepakkerne i form af små piger:

“Vi er Pauligs berømte femlinger!”

Da Vinterkrigen brød ud i efteråret 1939, blev der indført fødevarerationering. Man købte ind baseret på rationeringskort. Kaffe blev konfiskeret i slutningen af oktober, inden krigen brød ud. En privatperson havde lov til ikke mere end et kilo kaffe. I begyndelsen fremstillede Paulig erstatningskaffe, der indeholdt mindst en fjerdedel ægte kaffe. Inden længe blev det ændret til maksimalt en fjerdedel. I et tidsrum samlede staten skat ind ved at sælge “skattekaffe” pakket i 250-grams poser. Man betalte 40 finske mark pr. kilo. Produktionen af skattekaffe blev forbudt i starten af sommeren 1940. Kaffe blev distribueret sidste gang i december 1941. Derefter begyndte Paulig at lave en erstatning af rug og byg, der slet ikke indeholdt kaffe.

“Vi har de bedste medarbejdere”

Gustav Pauligs søn, Eduard Paulig, værdsatte sine medarbejdere. I løbet af krigens fem år betalte han fuld løn til dem, der gjorde tjeneste. Hver ansat hos Paulig fik en gave til jul, påske og midsommer. “Pauligs drenge” ved fronten ventede særligt ivrigt efter disse pakker: det skete jo, at de indeholdt den eftertragtede kaffe.

Den første last med kaffe efter krigen forlod Brasilien og ankom til Finland i januar 1946. Pressen fulgte nøje skibet Herakles. Da Herakles nåede havnen i Turku 24. februar, var en stor forsamling mødt op for at byde hende velkommen. Ældre damer strakte armene ud mellem rækkerne af politimænd og klappede lyksaligt på pakkerne med kaffe. I lastrummet var der 2.500 ton rå kaffe og en blind passager ved navn Antonio de Silva Lima, som Eduard Paulig gav et job i risteriet. Den strenge rationering på kaffe ophørte dog først 1. marts 1954. Gradvist blev de finske køkkener fyldt af den vidunderlige duft af ægte kaffe i stedet for bitre erstatninger.

1947: Tredje generation af Paulig-familien tager over, da Eduards ældste søn Henrik bliver leder af virksomheden.

Hendes billede ses på pakkerne til den kaffe, der er opkaldt efter hende i 1955. I løbet af årene blev Paula en af de mest kendte PR-personer i finsk markedsføring.

Paulig brugte stiv papemballage til at forstærke sine papirkaffepakker og brugte en lufttæt, hygiejnisk forsegling. I 1953 begyndte Paulig at trykke billeder af biler og andre motorkøretøjer på dette omslag. Indtil da havde børn og unge samlet på farvestrålende billeder og frimærker, etiketter på tændstikæsker og cigarbånd. Bilkortene startede en ny dille. Fra kaffepakkerne kunne man samle i alt 216 billedkort, som man kunne klistre ind i et album fra Paulig. Børn begyndte ivrigt at vente på næste køb af kaffe.

I løbet af samlerperioden oplevede Pauligs markedsandel en betydelig vækst. Bilkort blev handlet mindst lige så ivrigt som rigtige biler. Når der have været indbrud på Pauligs lager i Turku, kunne politiet kun bemærke, at der ikke var blevet stjålet kaffe eller noget af værdi – men tyvene tog kortene fra kaffepakkerne!

Paulig begyndte at pakke kaffe i vakuumpakker i 1960. Plastmaterialet i den aromatætte inderpose blev opfundet i Amerika i forbindelse med rumforskning. To-grams teposer, pakket af Paulig, blev lanceret i 1958. Paulig var den eneste producent i Finland, der fremstillede teposer.

De gamle lokaler i Katajanokka-distriktet i Helsinki var ved at blive for trange. Pauligs risteri og pakkefabrik flyttede ind i nye, moderne faciliteter i Vuosaari i 1968. Finlands præsident, Urho Kekkonen, var til stede ved åbningsceremonien.

Siden indvielsen har hver pakke Paulig-kaffe båret et billede af en gylden kop. Det blev straks et symbol på den fineste kaffenydelse verden kunne byde på.

Paulig startede sin afdeling med forbrugerrådgivning, Paula Kundeservice, i 1971. Kundeservicen hentede inspiration fra den amerikanske Betty Crocker-kundeservice, som Henrik Paulig havde stiftet bekendtskab med på sine forretningsrejser. Paula Kundeservices opskriftshæfter og informationsaftener gav nye idéer og lækre serveringsforslag, der kunne berige det, finnerne havde til rådighed.

Den “rigtige” Paula-pige havde serveret opkvikkende kaffe fra sin kobberpande i mere end 50 år. Den tredje Paula, Anja Mustamäki, bestred posten fra 1962-69.

Det store smagsråd sikrede kvaliteten. Kaffen smages otte gange på sin vej fra bønne til kop. På billedet tester Pauligs store smagsråd kvaliteten i midten af 1960’erne: Börje Uunila (til venstre), Henrik Paulig, Gunnar Winqvist og Kurt Richter.

Brugen af krydderier, særligt krydderurter, blev mere varieret. Krydderier var ikke længere kun et spørgsmål om salt og peber i Finland. Det var let at erstatte salt med de smagfulde Paulig-krydderier.

Pizza bliver hverdagsmad

Der kom en klar opdeling mellem måltiderne i løbet af ugen og weekenden. Hverdagsmaden skulle kunne tilberedes hurtigt og med et minimum af tilberedning. Pizza blev næsten finnernes nye nationalret. Måltiderne skulle indpasses mellem børnenes fritidsinteresser. I weekenderne prøvede man nye opskrifter, lavede mad sammen og samledes ved bordet med venner og familie.

Fra og med 1981 blev Pauligs kaffe ristet med en ny P-ristningsmetode, der opvarmede bønnerne med varm luft. De tre hjørnestene i kvaliteten af Pauligs kaffe var det omhyggelige valg af rå kaffe, kunsten at skabe fine og konsistente blandinger og Pauligs skånsomme ristningsmetode. Pauligs bønnekaffe og specialkaffe blev pakket i en ny pakning med en ventil, der forhindrede luft i at trænge ind.

1986    Bertel Paulig tager over som Pauligs administrerende direktør.

1987    Et strategisk valg: kaffe og krydderier.

I begyndelsen af 1990’erne forenede Paulig, Nordfalks AB i Sverige og Danske Krydderier A/S i Danmark sine kræfter i en nordisk krydderialliance. Pauligs krydderier sejlede nu til middagsbordet under Santa Maria-flag. Samarbejdet gav den internationale konkurrence et boost. Santa Maria blev nu solgt, foruden i Norden, i de baltiske lande, Rusland og det kontinentale Europa.

De nye aromaer og moderne produkter vakte interesse hos kokke, og internationale cafétrends fik fodfæste i Finland. Med Santa Maria Tex Mex og Spicy World begyndte nye, eksotiske smage at finde vej til middagsbordet. I 2010 bliver Santa Maria officielt en del af Paulig Group.

I løbet af 1990’erne opbyggede Paulig sin virksomhed internationalt. I 1992 startede virksomheden sine forretninger i Sankt Petersborg i Rusland. I Estland byggede Paulig sit eget risteri og krydderifabrik i Saue, Tallinn, i 1993. Efter en pause på over 50 år havde Paulig nu igen virksomhed i Estland.

I 1998 ekspanderede Paulig sin krydderivirksomhed til at omfatte industrikrydderier gennem opkøb af Lihel Ltd. I dag hører Lihel og Nordfalks til det internationale forretningsområde for industrikrydderier.

I 2000 blev en femtedel erhvervet i den tyske krydderivirksomhed Fuchs Group. Dette gav Paulig og dets krydderialliance, der dækker Skandinavien, fodfæste på det centraleuropæiske marked.

For at fejre det nye århundrede introducerede Paulig også finnerne til en ny profession inden for kaffeindustrien: baristaen. Det italienske ord barista beskrev oprindeligt en bartender, der også kunne tilberede espresso. I dag er denne titel bredere – en god barista er caféens sjæl.

I januar 2006 købes et nyt risteri i erhvervsparken på Helsinkis nye havn. Samme efterår blev de endelige beslutninger truffet om betydningsfulde investeringer for virksomheden, og det blev fejret i sommeren 2008. Det nye risteri blev indviet i januar 2010.

I 2011 lanceredes “Madstudiet” i Krokslätt, Mölndal, med succes som et kreativt mødested, hvor madlavning samt seminarer og diskussioner med kunder og samarbejdspartnere kunne foregå. Madstudiet er et samarbejde mellem Pauligs afdelinger: World Foods & Aromaer og Industrikrydderier.

I 2012 går Paulig Group om bord på en ny rejse efter fleres års ekspansion. Efterhånden som koncernen og virksomheden voksede gennem årene, var det blevet mere og mere klart, at også virksomheden bag de succesfulde brands skulle træde frem og bringe organisationen sammen.

I marts 2012 lanceredes en ny, fælles virksomhedsidentitet, der var grundlagt på en solid platform af værdier og retningslinjer. En ny logotype for virksomheden blev introduceret sammen med Pauligs nye kernebudskab og slogan – Udforskning af den gode smag – som underbygger det faktum, at alt, hvad de gør, er relateret til deres passion for fyldig kaffe, god mad og uimodståelige smagsvarianter. Pauligs fælles identitet binder dem sammen som koncern – deres mærker forbliver de samme udadtil over for kunder og forbrugere!

Vores værdier:

Stay Curious
Strive for Excellence
Grow Together

I Finland var det igen tid til at stå sammen som en nation. En undersøgelse i 2011 viste, at der var akut behov for et nyt børnehospital. Børneklinikkens lokaler fra 1940’erne var ikke tidssvarende. De var for små og ved at forfalde. Klinikkens små patienter og personalet, der tog sig af dem, havde behov for et nyt hospital.

Støtteforeningen for det Nye Børnehospital 2017 startede en indsamling for at få bygget et nyt, nationalt børnehospital. Paulig, som i over 100 år havde været en del af finnernes hverdag, besluttede i 2014 at donere 1,5 millioner euro til projektet.

Målet var at indsamle 30 millioner euro fra virksomheder og privatpersoner. Indsamlingen indbragte mere end 40 millioner euro. Hospitalet blev indviet i efteråret 2018.

Interesse i god og sund mad er en af de hurtigst voksende forbrugertendenser. Paulig udvider sin virksomhed med denne kategori gennem opkøb af Risenta AB.

Risenta blev grundlagt i Sverige i 1940 med en forretningsidé om at tilbyde god og sund mad til alle, der ønsker spise og leve sundt.

Paulig kigger frem mod 2030 ved at etablere en inkubator for fremtidige innovationer. PINC er et væksthus for radikale innovationer i og omkring fødevareindustriens emner. Dens fysiske beliggenhed er i hjertet af Stockholm, i A House, et center  for kreativ udvikling med fokus på mad, mode og medier.