Paulig og Luke har udviklet en madspildsberegner, der kan hjælpe folk med at udregne deres madspild og dets indvirkning, og finde nye måder til at reducere det på. Pauligs ledelsesteam testede det og fandt det indsigtsfuldt – prøv den selv og se, hvor mange penge du kan spare og hvor meget du kan hjælpe miljøet.
Madspild er traditionelt set et overset problem med stor indvirkning på miljøet såvel som økonomien. Omfanget af madspild er kolossal: En tredjedel af al den mad, der produceres i verden, går til spilde, og hvis madspild var et land, ville det være den tredjestørste udleder af drivhusgasser i verden.
Heldigvis er opmærksomheden på problemet vokset i de senere år, både blandt organisationer og privatpersoner. Når det gælder forretning, har især dem, der arbejder inden for føde- og drikkevareindustrien, meget at vinde med hensyn til bæredygtighed, når de fokuserer på madspild.
Paulig nærmer sig dette mål på ambitiøs vis med et mål om at halvere madspildet i sin værdikæde inden 2030. Siden marts 2021 har Helsinkis institut for bæredygtighedsvidenskab (HELSUS) arbejdet sammen for at undersøge madspild i Pauligs råmaterialeforsyningskæde, og søgt efter nye måder at reducere det på. I forhold til Pauligs egen drift er der allerede blevet opnået meget – i dag bliver 99,5 % af madspildet fra Pauligs drift allerede genanvendt som dyrefoder, komposteret eller brugt til biogasproduktion.
Derudover tror vi, som en organisation, at vi alle også kan og bør hjælpe som privatpersoner. Tidligere i år lancerede Paulig og institut for naturressourcer i Finland (Luke) en gratis beregner til finske husholdninger som en hjælp til at beregne mængden af familiens madspild, dets klimaindvirkning og pengemæssige værdi.
Pauligs ledelsesteam ønskede naturligvis også at afprøve beregneren. Mange af dem var allerede ret gode til at minimere madspild i deres egen husholdning og stræbe efter at reducere det gennem deres daglige valg. Alligevel var beregneren en stor øjenåbner, og de deler gerne ud af deres erfaringer og tips.
Simple måder til at undgå madspild hjemme i køkkenet
Der er adskillige måder til at reducere madspild i hverdagen. Alt begynder med god planlægning. Et af de vigtigste fund fra vores ledelsesteam var, at de begyndte at være meget opmærksomme på mængden af den mad, de købte.
“Jeg har fundet ud af, at ved at planlægge ugens måltider på forhånd, kan jeg undgå at købe for meget. På den måde, bliver maden heller ikke for gammel.”
Men nogle gange kan det være udfordrende at planlægge alle måltider på forhånd, hvilket har en tendens til at resultere i, at man køber og tilbereder for meget mad. Hvis det sker, råder ledelsesteamet til at holde sig til nogle simple regler:
“Fyld for eksempel ikke mere mad på din tallerken, end du kan spise. Du kan altid tage mere senere, hvis du stadig er sulten.”
“Jeg har givet vanen med altid at tømme min tallerken videre til mine børn. De kan nøjes med en lille smule, men uanset hvor meget de tager, skal det spises op – også selvom det ikke er deres yndlingsret.”
Det, der er tilbage på panden eller i gryden, skal også bruges: Du kan lave en helt ny ret af rester. Inspiration er kodeordet. Vær ikke bange for at bruge din kreativitet og eksperimentere lidt!
At dele er også en form for omsorg – og det kan være en anden måde at reducere mængden af madspild på.
“Jeg har et hemmeligt våben til aldrig at få madspild: en god ven, der bor inde ved siden af, og har fem børn. Hvis vi for eksempel er kommet til at købe for meget mælk eller brød, hjælper hendes familie os med at sørge for, at alt bliver brugt.”
Erfaringen med at bruge madspildsberegneren
Med madspildsberegneren vil Paulig hjælpe folk med at blive opmærksomme på madspild og dets indvirkning. Ifølge vores ledelsesteam var dette uden tvivl et resultat af at bruge den: madspildsberegneren begyndte at påvirke deres daglige rutiner.
For nogle bekræftede beregneren, at de hele tiden er nødt til at forsøge at forbedre deres vaner for at reducere madspild. For mange var resultatet af madspildsindekset endnu bedre, end de havde regnet med. Men brugen af madspildsberegneren hjalp dem stadig med at finde nye måder til at reducere madspild endnu mere.
“Selvom mit madspildsindeks var ret lavt, mindede det mig om, hvordan selv de mindste valg kan udgøre en stor forskel. For eksempel kan vedholdenhed omkring planlægning af ugentlige madplaner virkelig gøre en forskel.”
Prøv Paulig og Lukes madspildsberegner på www.lessfoodwaste.fi